Un’Insolia che si distingue per delicatezza, eleganza e complessità. Tutto questo è merito del territorio in cui crescono le viti di Insolia; l'elevata altitudine e la maturazione lenta delle uve, oltre alla vinificazione a temperature controllata del mosto fiore, ne valorizzano gli aromi.
Cusumano Insolia è una IGT Terre Siciliane per eccellenza. Macerazione a freddo delle bucce con il mosto fore ad una temperatura di 8°C per circa 8 ore, successiva pressatura soffce. Decantazione a freddo e fermentazione a 18°-20°C, permanenza sulle fecce fni in acciaio per almeno 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia.
Giallo paglierino. Al naso esprime note sgrumate e di frutta esotica. Al palato è fresco, deciso ed equilibrato
LA CANTINA
Fondata da Alberto e Diego Cusumano nel 2001 a Partinico dove ha sede, produce vini eleganti e identitari in cinque diverse tenute: Tenuta Ficuzza, Tenuta San Carlo, Tenuta San Giacomo, Alta Mora
