Petralava Etna DOC Bianco ha un carattere mediterraneo. Nasce alle pendici dell’Etna dai vitigni Carricante e Catarratto, in una delle zone a produzione vitivinicola con caratteristiche uniche al mondo. I borghi che ospitano i vigneti dedicati alla sua produzione sono Castiglione di Sicilia e Randazzo che, grazie alla ricchezza climatica e del suolo offerta dal vulcano, aiutano a portare alto il nome della zona Etna DOC nel mondo.
Antichi Vinai Petralava è un Etna Bianco DOC composto da uve di Carricante e Catarratto. Le uve vengono macerate a freddo per 12 ore e dopo una pressatura soffice, fermentate alla temperatura controllata di circa 14-16°C. Affinamento di circa 4 mesi in serbatoi di acciaio inox ed una piccola percentuale di Carricante affina per qualche mese in grandi botti di acacia (30 hl), prima dell’imbottigliamento.
Petralava Etna DOC bianco è un vino secco e minerale dai sentori di vaniglia e di frutta a polpa bianca molto intensi nel primo anno di vita. L’olfatto viene appagato dal profumo di ginestra e di frutti – anche esotici – che richiamano il suo colore giallo paglierino scarico.
LA CANTINA
Nel 1990 Giacomo insieme alla quarta generazione, i figli Giuseppe e Marco, aggiorna i sistemi produttivi aumentando il lavoro nelle vigne e nelle cantine di produzione ed affinamento, ma sempre nel rispetto della terra e dei suoi prodotti. Nasce così il nuovo marchio “Antichi Vinai 1877”: la nuova cantina inizia la produzione di vino pregiato dell’Etna in bottiglia. Le sue etichette, oggi, sono conosciute come brand di eccellenza in tutto il mondo.
