Uno straordinario gin pluripremiato, realizzato utilizzando il metodo tradizionale del Cold Compounding (o in parole povere – infusione). Lo spirito pot-still in rame di altissima qualità è infuso con ingredienti tra cui ginepro, scorza d'arancia, coriandolo, cassia, chiodi di garofano e cardamomo, con la durata del periodo di composizione controllata interamente da campionamenti periodici.
Un bouquet inizialmente ricco di ginepro è supportato da una solida spina dorsale di ricco spirito di grano. Le note di testa di cardamomo e fiori d'arancio sono evidenti con solo un accenno di cannella. L'obiettivo iniziale è il ginepro, ma anche i botanici più terrosi si fanno notare. La sensazione in bocca è eccezionalmente viscosa e cremosa: questo è un buon spirito e si fa conoscere. Il ginepro si attenua e lascia il posto al cardamomo e alla cannella, con una ripresa tardiva della buccia d'arancia. Complessivamente un gin molto insolito, ma piuttosto affascinante.
