La ricetta del Vermouth Rosso Bordiga è rimasta intatta nel tempo, la stessa di fine ‘800, seguendo una sapiente miscela di vino, zucchero, alcol ed infusi di erbe e piante aromatiche alpine provenienti dai dintorni della distilleria. Bordiga ha creato il suo primo Vermouth nell’anno in cui è nata l’azienda, il 1888. Ancora oggi sul muro della sede storica della distilleria si può vedere la scritta “Vermouth Bordiga”. Il Vermouth Bordiga è presentato in etichetta con l’immagine della ricetta storica legata alle lontane colonie dell’Africa Orientale, da dove provenivano le rare spezie che, saggiamente miscelate all’ottimo vino del Piemonte e alle eccellenti erbe officinali alpine, danno vita al tradizionale Vermouth di Torino.
Per i Vermouth in Bordiga sono utilizzate solo materie prime di alta qualità come le botaniche alpine ancora oggi raccolte a mano sulle Alpi Cuneesi dai montanari e portate in azienda, i pregiati vini Piemontesi e le spezie esotiche. La produzione prevede un procedimento antico e tradizionale che contempla non meno di 40-50 giorni prima dell’imbottigliamento. Dopo l’imbottigliamento il prodotto viene lasciato nuovamente riposare nelle cantine Bordiga ad una temperatura costante di 10 gradi circa per almeno 15-20 giorni prima di essere pronto per il consumo. La filtratura avviene esclusivamente con procedimenti naturali, per refrigerazione e con l’utilizzo di filtri naturali di carta. Rosso ambrato. Intenso e speziato. Deciso, vinoso, molto lungo che evolve dall’iniziale nota dolce in un persistente amaro lievemente tannico.
