Le uve che compongono C.V.A. 1934 Sicilia DOC vengono raccolte in due momenti differenti: il Grillo seconda decade di agosto, lo Chardonnay i primi giorni di Agosto. In entrambi i casi la vendemmia si è svolta di notte
C.V.A. 1934 è un Sicilia DOC prodotto da uve 50% Grillo e 50% Chardonnay coltivate nell'entroterra agrigentino. Le fermentazioni sono condotte separatamente: per il Grillo la fermentazione è condotta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, segue un affinamento per 8 mesi sui lieviti; la fermentazione dello Chardonnay è condotta in barriques di rovere francese a grana fine, anche in questo caso segue un affinamento sui lieviti per 8 mesi.
Alla vista presenta un colore giallo paglierino, al naso esprime note di agrumi, fiori, frutti a pasta gialla e note minerali. Al palato è fresco, ricco ed elegante.
LA CANTINA
CVA Canicattì, nasce nel 1969 sulla scia del movimento contadino siciliano che aveva segnato anche queste terre. Dalla conduzione del vigneto sino alle strategie di marketing l’obiettivo è sempre stato lo stesso: intercettare il consumatore più esigente e preparato con vini dall’alto contenuto enologico caratterizzati dal giusto rapporto qualità/prezzo.I vigneti di CVA Canicattì si estendono in un territorio vastissimo all’interno della provincia di Agrigento e lambisce i territori delle province di Palermo e Caltanissetta. La peculiarità di questi territori è proprio nell’eccezionale valore organolettico dato alle diverse varietà in produzione dovute proprio a questa forte differenziazione di microclimi e composizione dei suoli. Questa diversità è una risorsa inestimabile che consente in cantina di poter disporre di uve dalla composita ricchezza organolettica che esprimono nel calice la grande biodiversità di questo unico e immenso vigneto.
