Servito alla temperatura di 6° C forma un connubio perfetto con menù molto raffinati soprattutto se a base di pesce
Bagliesi Sofì Bianco è un IGT Terre Siciliane Frizzante ottenuto da un blend di uve autoctone con una prevalenza di Grillo. Viene vinificato in acciaio e una volta terminata la fermentazione alcolica, il vino affina in bottiglia per alcuni mesi.
Alla vista presenta un colore giallo paglierino brillante, al naso esprime note di frutta matura e un lieve sentore di ortica. Al palato è secco, con una nota minerale e un’acidità gradevole, armonico e bilanciato.
LA CANTINA
Agli inizi degli anni sessanta, nel cuore della Sicilia, in una terra che esprime ricchezza, profumi e tradizioni, nasce l’Azienda Agricola Biologica Bagliesi, naturale evoluzione di una tradizione familiare. Ormai giunta alla terza generazione, oggi è interpretata in maniera innovativa dal titolare Vito Bagliesi e dalla sua famiglia. Estesa per venticinque ettari, nella provincia di Agrigento, di cui venti ubicati in c/da Cammuto territorio di Naro e cinque ubicati in contrada Giangaragano territorio di Ravanusa, esprime grande fertilità attraverso vigneti di varietà mista. Questi ultimi, allevati a Spalliera sono il frutto di un’accurata e rigorosa Agricoltura Biologica, caratterizzata da un meticoloso processo di lavorazione che va dal diradamento alla raccolta delle uve a mano, con il preciso obiettivo di trasmettere ai vini quelle inconfondibili caratteristiche che sono la peculiarità dei vitigni impiantati in terra di Sicilia.
