Alberelli pre-phylloxera di 80-90 anni di età posti su terreno franco sabbioso con abbondante presenza di scheletro sul Versante Nord dell’Etna, in Contrada Santo Spirito.
Pietradolce Contrada Santo Spirito è un'Etna Rosso DOC ottenuto da uve 100% Nerello Mascalese coltivate in contrada Santo Spirito sul versante Nord dell'Etna. Una volta terminata la fermentazione alcolica matura in vasche di cemento, completando l'affinamento dopo 14 mesi di affinamento in tonneaux di rovere francese.
Alla vista presenta un colore rosso rubino, al naso esprime note di lampone, pietra focaia, rose rosse recise, ruggine. Al palato è abbastanza caldo, con fitti tannini ed un finale fruttato di buona lunghezza
LA CANTINA
A Solicchiata, frazione situata a pochi chilometri dal Comune di Castiglione di Sicilia sul versante Nord dell’Etna, si trova Pietradolce. Qui si racconta una storia di passione e attaccamento alla terra, la storia della famiglia Faro e di un’azienda che è un tutt’uno con il suo territorio. Tra ginestre, betulle e altre specie indigene etnee si stagliano i vigneti dell’azienda. L’amore per la terra, il rispetto per l’ecosistema, nonché delle tradizioni etnee rappresentano il cuore della filosofia aziendale. L’azienda, da sempre, si avvale di metodi di coltivazione biologica, senza l’impiego di pesticidi o insetticidi, improntati alla sostenibilità ambientale, sia in vigna che in cantina.
