Terrazze dell'Etna Cirneco Etna Rosso DOC viene prodotto sul versante nord-ovest dell'Etna, su terreni vulcanici ricchi di scheletro: terreno scuro nato dalla disgregazione di antiche colate laviche provenienti dal vulcano. Si tratta di vigne antiche di età superiore ai 60 anni con la presenza di alcuni esemplari prefillossera, allevate ad Alberello Etneo
Terrazze dell'Etna Cirneco è un'Etna Rosso DOC prodotto da uve Nerello Mascalese, in contrada Calderara a circa 550m s.l.m., sul versante Nord-Ovest dell'Etna. Viene vinificato tramite fermentazione con intensa macerazione delle bucce per un minimo di 40 giorni, invecchia 24 mesi in tonneaux con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica, completando con un affinamento in bottiglia fino al raggiungimento della massima espressione del vino e del territorio
Alla vista presenta un colore rosso rubino intenso, al naso dominano sentori di piccola frutta rossa e spezie. Al palato è strutturato, caldo, morbido con un perfetto equilibrio fra acidità e tannino.
LA CANTINA:
L’azienda, un delizioso paradiso di vigne, è nata grazie alla rigorosa attenzione prestata nel recupero del contesto ambientale, al ripristino dei terrazzi rurali, dei palmenti, dei terrazzamenti in pietra testimonianza della storia dei luoghi. L’anfiteatro di terrazze raccoglie come in un abbraccio i vitigni autoctoni dell’Etna: il Nerello Mascalese, il Nerello Cappuccio e il Carricante, cingendo a se anche altre varietà di carattere internazionale quali lo Chardonnay, il Pinot Nero e il Petit Verdot. Il Nerello Mascalese, è il vitigno principe dell’azienda, un filo rosso che lega l’intera produzione. Gli alberelli antichi di età superiore ai 60 anni danno vita al Cirneco: Etna Rosso il cui nome è un omaggio al cane da caccia autoctono del vulcano, che possiede uguali caratteristiche del vino in termini di eleganza e forza. Dalle vigne più giovani nascono il Carusu, un giovane Etna Doc che ripercorre in chiave moderna la storia dei rossi dell’Etna, il Rosato Etna Doc dalle rosee sfumature e infine il Ciuri, un elegante ed unico vino, nato dalla vinificazione in bianco del Nerello Mascalese. Dai vigneti di Carricante si produce il Cinniri, un Bianco Etna DOC che come il nome stesso indica riporta nel bicchiere i sapori tipici del vulcano.
