Il Bianco M proviene dalle parcelle di Malfa, vicino al mare. Grazie a una favorevole esposizione a nord i vigneti godono di una brezza marina fresca che provoca escursioni termiche tra il giorno e la notte anche in estate. Un vino godibile sin da subito per la sua vitalità e freschezza di beva, con un delicato e seducente bouquet, gioco di frutti e fiori, piccole erbe e scie marine.
Eolia Bianco M è un IGT Terre Siciliane ottenuto da sole uve Malvasia, Catarratto e Inzolia provenienti da vigneti esposti a nord sull'isola di Salina. Dopo la fermentazione in acciaio, matura sulle fecce fini per 7 mesi e completa l'affinamento dopo 3 mesi in bottiglia.
LA CANTINA
Eolia nasce dall'idea di Luca Caruso e Natascia Santandrea, due imprenditori di Salina, la meravigliosa isola che si trova al centro del panorama delle Isole Eolie. Eolia è una cantina molto esclusiva, composta da "solo" 4 ettari frazionati in 9 piccoli appezzamenti. Le vigne, che godono della brezza marina della stupenda Salina, hanno un'età media di 25 anni, sono vendemmiate a mano e hanno una resa di circa 30 quintali l'ettaro. Nella prima vendemmia sono state addirittura prodotte "solo" 2500 bottiglie.
